Веллютата из зеленого горошка и цукини с сыром Страккино

Обожаю веллютаты..."Веллюто" в переводе с итальянского "бархат". А ведь эти супы и в самом деле похожи на бархат! Они насыщяют, но не переполняют! То, что нам и нужно для поддержания формы, даже если купальный сезон уже прошел (а ведь никогда не знаешь, может повезет поехать на море и среди зимы)!

Веллютата из зеленого горошка и цукини с сыром Страккино

На 2 порции

1 средний плод картофеля
1 цукини
150-200 гр. зеленого горошка
Пол луковицы
Овощной бульон
Свежий базилик
Сыр Страккино
Белый хлеб
Оливковое масло
Соль, перец

Почистить картофель и мелко порезать кубиками. Порезать также цукини и лук. Обжарить лук в небольшом количестве оливкового масла до золотистого цвета, и добавить картофель. Когда картофель станет помягче, добавить цукини и немного бульона. Порядок добавления овощей очень важен, так как время их тушения очень различное. Наконец, добавить зеленый горошек и тушить еще 10-15 минут. Когда овощи готовы, поместить все в кухонный комбайн и превратить в нежный крем, добавляя постепенно бульон до нужной консистенции. Наконец, приготовить сухарики, нарезав кубиками кусочек белого хлеба и обжаривая в небольшом количестве оливкового масла. Подавать веллютату с сухариками и ложкой крем-сыра.