Наконец-то перевели часы! Для меня это в первую очередь означает, что наступает прекрасная пора - лето! Теперь есть больше времени на фотографию и спорт - мои самые любимые увлечения! Сегодня, чтобы отпраздновать этот прекрасный день, мы устроили большой барбекю с друзьями! Много вкусных овощей, мяса и хлеба... и вся одежда пахнет костром! Лицо горит от солнца (а было не меньше 20 гр), много смеха и счастья!
Теперь немного о рецепте! Это классическое блюдо южной итальянской кухни, в особенности, регионов Кампании, Апулии и Сицилии! На самом деле, это блюдо приготовил мой молодой человек - теперь по субботам готовит только он (и я от этого только рада)! Главное в этом блюде -его простота! Поэтому особое внимание отдавайте качеству спагетти! Если возьмете пасту низкого качества, то рискуете получить один ком, так как в этой пасте не много соуса! Поэтому- твердые сорта и не жалейте денег!
Спагетти с ракушками
на 2 порции
- 180 gr спагетти
- 500 gr ракушек (вонголе)
- 6-8 помидорчиков черри
- 2 зубчика чеснока
- оливковое масло
- петрушка
- соль, перец
- белое вино
С вечера замочите ракушки в большом количестве воды, чтобы дать осесть песку. На следующий день отберите все те, что открылись и выбросьте их. Для приготовления ракушек, в большой кастрюле согрейте немного оливкового масла и чесноком, переместите туда ракушки и накройте крышкой. Через 10 минут проверьте, ракушки должны открыться. Можете немного перемешать, но очень осторожно, чтобы не сломать их. Тем временем, разогрейте немного оливкового масла, обжарьте чеснок и помидоры, и добавьте ракушки (половину из них можете почистить, а половину оставить целыми). Добавьте немного белого вина и оставьте готовиться на 10-15 мин. Сварите спагетти "аль денте", и когда готовы, добавьте их к ракушкам и перемешайте очень аккуратно! Украсьте свежей петрушкой и подавайте горячими!
И вот вам пару фоток с "грильяты"!
Комментариев нет:
Отправить комментарий