Имбирное печенье с шоколадом

С РОЖДЕСТВОМ ХРИСТОВЫМ всех католиков и тех, кто, как я, празднует Рождество дважды)) Рождество в Италии - действительно священный праздник! За столом собирается вся семья (несколько поколений и все все все родственники), все МНОГО, ну ОООЧЕНЬ много едят и пьют! Обычно едят чечевицу и "котекино" - это свинная голень, тушеная или запеченая! По традиции, это к деньгам! На юге Италии едят морепродукты - спагетти с ракушками, осьминога, и даже красную икру!;) Для тех, кто соблюдает диету, Рождество - это просто трагедия! Поверьте, намного "тяжелее" нашего русского Нового года!
Я каждый года под Рождество пеку печенье, и потом дарю его моим друзьям! Отличный подарок, вкусный и простой! В этом году я приготовила вот это печенье с шоколадом и имбирем! Ах, какой аромат! 

Имбирное печенье с шоколадом

выход - около 30 печенюшек

- 280 gr муки
- 50 gr какао
- смесь специй (гвоздика, мускатный орех, корица, имбирь и т д)
- 1/2 чл соды
- 1/2 чл соли
- 1/2 чл разрыхлителя
- 150 gr тростникового сахара
- 150 gr сливочного масла
- 1 яйцо
- 2-3 л мелассы
- 1 чл свежего имбиря 

Перемешайте муку и остальные сухие ингредиенты. С помощью миксера протрите масло с сахаром (около 4-5 мин). Добавьте яйцо, мелассу, тертый имбирь и перемешайте. Перемешайте масляную смесь с сухой, сформируйте из теста шар и поместите его в холодильник на пару часов. Когда тесто готово, раскатайте его и вырежьте с помощью формы печенье. Выпекайте при 180 гр в течении 11-13 мин. Украсьте по желанию! И наслаждайтесь!