Merluzzo all'arancia in crosta di mandorle e caffè

Merluzzo all'arancia in crosta di mandorle e caffè 

Con primi giorni di primavera ci vuole qualcosa di leggero e solare. Tra poco ci aspetta la prova del costume, ed è ora di mettersi a dieta (o almeno di tenere d'occhio i dolcetti che si consumano). Il mio ritorno in Italia si presenta con questa ricetta - merluzzo marinato all'arancia con la crosta di mandorle tostate e caffè. E' la prima volta che ho uso il caffè nel cucinare il salato, ma devo dire che con il pesce bianco si sposa benissimo, dando una nota amara. " Lo sperimentare non è sempre pericoloso" - la lezione che ho imparato dopo aver assaggiato la mia creatura:) 

Merluzzo all'arancia in crosta di mandorle e caffè

per 2 persone

- 2 filetti di merluzzo

- 50 gr. di mandorle 

- 1\2 cucchiaino di caffè

- dell'olio EVO

- del sale

- 1 arancia

Prima di tutto marinare i filetti di merluzzo nel succo d'arancia per almeno una mezz'ora. Intanto tostare le mandorle in una padella e tritarle grossolanamente usando un coltello. Mischiare le mandorle tritate con il caffè e aggiungere 1-2 cucchiaini di olio EVO. Amalgamare bene il tutto per ottenere una pastella molto densa. Mettere il pesce in una pirofila e infornare per 15-20 min a 180 gr. Coprire il pesce con la pastella ed infornarlo ancora per 5-10 min. Intanto scaldare il succo d'arancia rimasto e farlo ridurre per ottenere una salsa piuttosto densa. Sfornare il pesce e servirlo caldo con la salsa d'arancia. 

Con questa ricetta sto partecipando (con grande piacere) al contest Ricette salate al caffè e cioccolato di Aboutfood.